
Parenchyma figure from UCDavis
효소적갈변 ${효소가 관여하는 식품의 갈변. 식물식품 중에 다량으로 존재하는 페놀유는 폴리페놀 산화효소에 의하여 퀴논으로 되고, 이것은 중합하여 착색물질인 멜라닌을 만들어 낸다. 홍차발효는 이 반응을 이용하고 있다.}
PPO in red clover
M. Fothergill, M.E. Rees, F. R. Minchin and A.L. Winters
Institute of Grassland and Environmental Research
Plas Gogerddan, Aberystwyth
Ceredigion SY23 5EY. UK
Enzymatic browning is an important colour reaction and affects the appearance, flavour, texture and nutritional value of fruits, vegetables, herbage and even seafood. Polyphenol oxidase (PPO) is probably present in all plants and, in the presence of oxygen, catalyses the oxidation of phenolic compounds to form corresponding quinone intermediates. Once formed, these quinones undergo polymerization reactions leading to the production of melanins, which are known to exhibit both antibacterial and antifungal activity.
It is known that red clover, in contrast to most pasture legumes, has high levels of PPO (Jones et. al., 1995)). The quinones formed in red clover are highly reactive compounds and produce protein-quinone complexes in a similar manner to tannins. It is thought that it is this high level of PPO activity that confers protection of protein during the ensilage of red clover. The rapid formation of relatively stable protein complexes suggests that this phenomenon may also be relevant in a grazing context. Consequently, it has been hypothesised that high levels of PPO activity may be beneficial to improved animal live weight gain and reduced impact on the environment (Winters and Minchin, 2001).
Little information exists on whether levels of PPO activity differ between red clover cultivars or across the growing season. An existing red clover experiment provided the opportunity to compare the PPO profile of 6 red clover cultivars from two different sowing techniques (Direct Drilling and Broadcast sowing) replicated three times. We compared the two sowing techniques as they have produced plants of very different structure (due to different plant density) and it is known that stress affects PPO activity.
Leaves were sampled in the field during 2004 and immediately frozen using ‘Dry-ice'. The samples were taken back to the Plant Chemistry labs at IGER Aberystwyth and prepared by grinding in liquid Nitrogen. The resulting plant extract was then assayed for Basal and Optimal PPO activity.
Cultivars differed significantly (P<0.001) in basal, optimal and % utilisation of polyphenol oxidase (Britta and G. Pawera have low levels of activity).
There were significantly higher (P<0.001) levels of PPO activity in the early season (basal and optimal levels were 73% and 52% higher in July than in August)
Early heading cultivars had a higher optimal activity than the late heading cultivars (P<0.001) but only in early summer.
There were also indications of a cultivar x sowing method interaction early in the season (P=0.066).
It remains to be seen if these differences have a real and measurable effect on proteolytic losses in red clover silage
References
Jones, B. A., Hatfield, R. D. and Muck, R. E. (1995) Screening legume forages for soluble phenols, polyphenol oxidase and extract browning. Journal of the Science of Food and Agriculture. 1995. 67: 1, 109-112.
Winters, A. and Minchin, F. (2001). Red clover and the future of pasture legumes a san alternative protein source for ruminants. In IGER Innovations , p. 30-33. IGER Aberystwyth.
Rodriguez-Saona, L.E., Pereira, C., and Wrolstad R.E. 1997. Modeling the role of sugars, ascorbic acid, chlorogenic acid and amino acids in the non-enzymatic browning of potato chips. J. Food Sci. 62:1001-1005.
++++ 물론 태터툴스를 쓰는 경우에는 아래의 플러그 인을 사용하면 되겠다.
http://lunamoth.biz/1935 무작정따라하기
태터툴스 플러그인
1. Google Maps API 의 API key 를 등록합니다.
2. 네이버 Open API 의 지도 API 이용 등록을 합니다.
3. 플러그인에 있는 config.php 파일을 열어서 구글과 네이버의 API Key 를 수정합니다. 만약 블로그 설치경로가 하위 폴더인 경우 path 부분을 수정합니다.
4. 플러그인 업로드 활성화 후 편집창에서 지도 추가로 NGMap 입력창을 띄운후 지도를 아이콘/IFRAME/지도링크 방식으로 삽입하면 됩니다.
IFRAME 방식으로 삽입을 할 경우 편집창에서 IFRAME 태그를 자동으로 제거하는 문제 때문에 입력이 안됩니다. 이 경우 태터툴즈 소스를 수정해서 IFRAME 자동 제거를 방지해야 합니다.
blog/owner/entry/add/index.php
blog/owner/entry/draft/item.php
blog/owner/entry/update/item.php
48번째줄 $str=preg_replace('/<\/?iframe.*?>/si','',$str); 부분 삭제
Capssaicin(C18H27NO3)は、唐辛子を食べたときに辛さや焼きつくような感覚を引き起こす原因物質です。Capsaicin、Dihydrocapsaicin(C18H29NO3)と関連物質である Nonivamide(C17H27NO3)は唐辛子のさやの異なる場所で、異なる濃度で分布しています。我々は、唐辛子のどの部分に Capsaicin が高濃度に存在しているかを調べるために、唐辛子の異なる部分を検査 ・ 分析しました。DART(Direct Analysis in Real Time)イオン源を装着した飛行時間質量分析装置 JMS-T100LC“AccuTOF” を用いて行い、DART イオン源と質量分析装置のオリフィスの間に唐辛子の各部をかざすことでそれぞれのスペクトルを取得しました。その結果、唐辛子の果肉部分には Capsaicin は少量しか存在せず、種子はより高濃度でしたが、もっとも高濃度であったのは種子が付いているさやの内側の膜部分であることがわかりました。
Gisaburo SUGII
Gisaburo Sugii, one of Japan's top directors of animation, began his career at Toei Animation and soon moved to the newly-established Mushi Production in 1962. He illustrated and directed many episodes of Japan's first animated TV series, "Astroboy." He went on to work on the long-length feature animation "Gokuu no Daiboken" (1964), then he moved to Group TAC and worked on his feature movies "Night on the Milky Way Railroad" (1985), "Touch" (1986), and TV series of "Captain Tsubasa" (2001).
서영욱
7명 정원을 빠짐없이 채운
수완좋은 빚쟁이 아줌마의 일수책 도장 같은 시간의 흔적들이
외줄 전선을 따라 흔들거리며
졸고 있다
누군가의 어머니와 누군가의 딸들이
새로이 등장하고
유압 실린더에 밀려 닫혀지는
철도공사 노조의 찢겨진 성토 광고지마냥
찰진 외면이 옥수수 알같다
눈 아픈 엄마는 거친 손으로
그것보다 더 까끌거리는 털스웨터를 짜고,
마지못해 건너받은 스물여덟아들은
여전히 힘겨워하며 한 겨울을 자라목을 하며
근지러운 몸을 쓰다듬는다
서른이 되면 나아질까하여 남들은 끝난 잔치의 여운을
말할때 난 속으로 혼자 웃었다
더이상 펜을 들어서 쓰지않고
내 궁금증과 시간의 흔적들은
이미 구글에 친절한 메뉴판이 되어
날마다 나에게 접속한다
한달 5만원 가량의 전화비는
거의 5명가량의 이름으로 점철되고
난 오늘도 요원한 이름들 사이에서
잠시 배고픔을 느끼며 1번을 누르고
두 아이의 아빠임을 속삭인다
22년만에 다시 되뇌어 보는
까만색 피부의 긴 머리 소녀는
이미 우리 큰 녀석보다 더 큰 두 딸의 어미가 되어
남편의 이름으로된 새로 정비한 미니홈피주소로 나를 초대한다
아무에게 아무런 소망도 두지 말자는
다짐을
끝없이 돌아가는 순환선이되어
오늘도 잠시 정차할 때를 빼고
한다
내릴 문은 달리는 방향 오른쪽
이미
누군가의 어머니와 누군가의 딸들이
막아선 출입구를 두리번거린다
걸어서 5분이면 집이다,
다 쓰지 못한 시를 포켓에 넣고
72.48평의 5미터가 채 넘지 않는 구릉을 옆으로
아직도 녹지 않은 이제는 얼음이 되어 버린
지난 첫 눈 덩어리를 밟으며